[masterslider id=4]

Delen met vrienden

Het is fijn om onze passie voor koken en eten met anderen te delen. Niet alleen door erover te vertellen, maar ook door samen de tafel te delen. Deze week bijvoorbeeld heerlijk bij ons thuis geluncht met vrienden. Onze twee gasten behoren tot de categorie ‘bijna uitgestorven culinair ras’. Bij iedere ontmoeting krijgen we iets heel bijzonders en meestal van eigen makelij; een hypergeconcentreerde paprikachutney, een wekpot met ingemaakte Morellen van Raarberg/Meerssen of een bijna etherische olie van pruimenpitten.

Deze middag ontvingen we een cadeau dat bloed, zweet en tranen heeft gekost; 330 gram van hun eigen raathoning. De bijenoogst was bijna mislukt, maar ze wisten er nog wat honing uit te persen. En dat ze dan dat goddelijk spul met ons willen delen, vinden we fantastisch. De honing smaakt zo delicaat dat je bijna geen zoet ervaart. Daar moeten we dus maar ‘zuunig’ mee omgaan!

Wat stond er op het menu?

Ons lunchmenu was uitgebreid, maar toch eenvoudig, licht en vullend. We hadden niet veel energie, dus we gingen voor makkelijk en snel. Een soufflé-achtige frittata met rode paprika en spitskool (in een paella pannetje voor de vorm en met wat sojaroom erbij voor de luchtigheid)

Als frisse tegenhanger van de frittata: rauwe op de mandoline geschaafde, bietjes uit eigen tuin met een zachte geitenkaas en ruim olijfolie (flink olie maakt de bietjes ‘gaar’). Ook zijn we onze gekke bonen (zie onderste foto) uit de moestuin gaan maken…Tijdens de lunch kwamen we pas op de naam kievitsbonen of borlottibonen. We hebben ze lang laten koken (15/20 min.) en daarna op smaak gebracht met ruim olijfolie, gesnipperde sjalotjes, citroensap, bieslook en dragon. Voor erbij (de bonen konden wat ‘vet’ gebruiken) een mix van veldsla, walnoten, spekjes met de pruimenpitolie van onze gasten. Als broodvervanger hebben we gekozen voor platte Naan broodjes (recept van vriendin Ilse) gemaakt van tappiocameel (bewerkte en gedroogde cassevewortel), amandelmeel en kokosmelk.

Een mooie middag waarbij delen centraal stond. Het delen met anderen geeft ons veel. Inspiratie om door te gaan, nieuwe recepten en ervaringen uitwisselen. Via digitale middelen kunnen we tegenwoordig nog meer delen. En ook al is ’t digitaal, we vinden het fijn als jij ook met ons deelt. Laat dus gerust horen wat je vindt via dit blog.